Perde Pilavı

BY IN Aperatifler NO COMMENTS YET , , , ,

bPerde Pilavi

Perde Pilavı

Malzemeler : 

Pilav için :
4 su bardağı pirinç
50 gr tereyağı
5 bardak su ve tavuk suyu karışımı
Tuz, karabiber
l bütün tavuk
l bardak kadar badem

Hamuru için :
50 gr tereyağı
l yumurta
1 kahve fincanı süt
2 bardak un
l çay kaşığı tuz
7-8 adet badem

Hazırlanışı :

Pirinç ılık suda bir müddet bekletilir. Bütün tavuk iyice
yıkandıktan sonra bol suyla iyice haşlanmaya bırakılır.
Haşlanan tavuk didiklenir. Sıvıyağ ile biraz sotelenir.
Pirinçler tereyağı ile biraz kavrulur. Suyu ilave edilir.
Pişirilip demlenir.
Hamur yoğrulur. Bademler sıcak suda bekletilir.
Kabukları soyulur. Sıvıyağ ile (2-3 kaşık) kısık ateşte
karıştırılarak kavrulur.
Unlanmış zeminde 2 cm kalınlığında hamur açılır. Perde
pilavı tenceresi tereyağı ile iyice yağlanır. Dibine badem
yerleştirilir. Pirinç geniş bir kaba boşaltılır. Tavuk, karabiber
ve kalan bademler ilave edilir. iyice harmanlanır. Hamurun
içine bastırmadan doldurulur (bu arada hamuru tencereye
yerleştirmiş olmalıyız). Kenarda kalan hamurla üzeri
kapatılır. 190-200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Servis tabağına ters çevrilerek ikram edilir.

Afiyet Olsun.

Share This:

Siz ne düşünüyorsunuz ?