Erzincan Çorbası

BY IN Çorbalar NO COMMENTS YET , ,

Erzincan corbasi

 

 

 

 

 

 

 

 

Erzincan Çorbası

Malzemeler:

250 gr. kıyma
1 avuç erişte
1 avuç ince kıyılmış taze fasulye
1 kaşık salça
3 kaşık yoğurt
3 diş sarımsak
Bir tutam dereotu, maydanoz
Tuz, nane, karabiber, kekik, pul biber, kimyon.

Yapılışı :

Bir tencereye salçalı su koyarak kıyılmış fasulyeler atılarak haşlanmaya
bırakılır. Bu arada minik köfteler hazırlanır. (Ben kıymaya soğan
rendesi, karabiber, tuz ve biraz ekmek içi koyuyorum.) Köfteler kaynayan
suya bırakılır. Dövülmüş sarımsaklar da ilave edilip pişirilir.
Fasulyeler yumuşayınca bir avuç erişte ve ince kıyılmış maydanoz-dereotu eklenir.
Erişteler kabarınca bir kaseye çorbanın suyundan bir kepçe alınarak
yoğurtla karıştırılır. Azar azar kaynayan çorbaya ilave edilir ve
sürekli karıştırılır. 1-2 dakika daha pişirilir. Bir tavada tereyağ
eritilip, baharatlar eklenir. Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir.

Share This:

Siz ne düşünüyorsunuz ?