Büzgülü Bohça Börek

BY IN Hamur işleri NO COMMENTS YET , ,

Buzgulu bohca borek

 

 

 

 

 

 

 

 

Büzgülü Bohça Börek

Malzemeler:

150 gr. tereyağı – oda sıcaklığında yumuşamış
3 yumurta – birinin sarısı üstüne sürülecek
5 yemek kaşığı yoğurt
– dolu dolu1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
550 gr. un + biraz da şekil verirken kullanmak için
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemeleri :
Beyaz peynirMaydanoz – kıyılmış1 domates küp küp doğranmış1 yeşil biber ince ince doğranmışBiraz dereotu6-7 tane siyah zeytin – çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüşEğer isterseniz üzerine serpmek için çörekotu ve susam

Yapılışı :
Hamuru hazırlarken; hamur yoğurma kabınıza yumuşamış tereyağını bıçakla parçalayarak koyun, sıvı yağı, yoğurdu, tuzunu ve yumurtaları (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırarak) ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın.Unu ve kabartma tuzunu ekleyin yumuşak bir hamur elde ediceksiniz (unun miktarını sürekli tartarak ekledim yani tam olarak 550gr., ama siz yine de yavaş yavaş ekleyin). Hamur elinize yapışmıyor ama oldukça yumuşak, şekil verirken un serpmeniz gerekicek şekilde.İç malzemesi için; yarısını domates, peynir, biber dereotu, maydanoz ve zeytin karışımı bir harç diğer yarısını da sadece peynir ve maydanoz karışımıyla yaptım.Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlayın. Unlanmış tezgahta avucunuzla bastırarak ve parmaklarınızla hafifçe açarak (tezgaha yapışmaması için arada ters çevirin) yukarıda fotoğraftaki gibi 10 cm çapında yuvarlaklar yapın.İstediğiniz malzemeden içine koyup kenarlarını plili şekilde katlayın (bkz. fotoğraf). Benimkiler aceleden pek de düzgün olmadılar açıkcası.. Eğer hamur kalınsa güzel olmuyor 3 mm kalınlığında bir hamur tavsiye ediyorum tahmini olarak.Kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdikten sonra (benimkiler bir tepsiye sığmadı ayrı olarak küçük bir tepsiye daha yaptım) poğaçaları yerleştirip ayrılan yumurta sarısını çırpıp üzerine sürün eğer isterseniz çörek otu veya susam da serpebilirsiniz ben bazılarına çörek otu bazılarına susam serptim.Ayrıca peynirli iç bittiği için kalan hamurlara saç örgüsü şekli verdim.

Share This:

Siz ne düşünüyorsunuz ?